【Tokyo Leaves】　2025　Japanese Organic Sencha KATSUMI15

「在来」とは、その土地固有の種から作られたもので、KATSUMI15はその在来種のBest or the bestである。静岡県のお茶100選にも選ばれていますが、生産量が少ないため、幻の有機茶と言われている。

丁寧に作られた茶葉は、針のように細く光っていて、そのままポリポリと食べても口の中に風味が広がる。多めの茶葉（2-3g or 5g）と低めの温度のお湯（70℃）で淹れると、鼻をすっと抜ける爽やかな香りと、薄く透きとおった水色の割にインパクトのあるうま味が印象的。　通常、煎茶は2煎から3煎で味が消えていくが、このお茶は順に温度を上げて、４煎～7煎まで楽しめる。

50g入り。

5月下旬発送開始。